地酒

擁有850年以上的歷史，據說是日本最古老的酒窖。代表銘酒「鄉乃譽」其細膩的風味與濃厚的香味是為絕品。其中純米大吟釀「花薰光」曾於G7高峰會中日本安倍首相夫人主辦的晚餐會中提供給來賓。
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明治元年(1868年)創業。位於JR水戶線稻田車站前，以「酒在於人...與每個人的喜怒哀樂常伴左右看似微小卻重要的日常生活」為主題，使用當地優質的地下水及稻米、經由許多人的合作釀造，才得以製作出充滿稻米香氣的日本酒。
2023年3月開幕的「日本酒文化長屋 磯藏」以大正時代的米倉修建而成，主打以全身感官感受笠間市日本酒文化的觀光景點而受到矚目，並於當年獲得「IBARAKI DESIGN SELECTION」大獎肯定。在這裡不只能試喝或購買當地美酒，參觀酒造、傳統工藝品「笠間燒」羅列的藝廊、咖啡廳、酒吧等各項服務設施一應俱全。
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明治6年(1873年)創業。代表商標「松綠」為笠間稻荷神的神酒，遵循傳統釀造方式，完美融合了酸、甜、苦、辣、澀等五味的傑作。位於稻荷神社參道前的店面內，除了販售酒造釀造的各種日本酒外，若不喝酒的客人也可品嚐不含酒精的甜酒或甜酒冰淇淋，或是參觀酒造。

笠間市為日本第一的栗子產地，因為日夜溫差大，又有保水性及透氣性絕佳的土壤，如此適合種植栗子的環境造就了美味的「笠間的栗子」。特徵是果粒碩大，且擁有甘甜又優雅的風味。請務必嘗試將笠間的自然恩惠化為燒酌的「笠間的栗燒酌」。